[PHP] בקשת עזרה בגרשי(י)ם עם מסד נתונים - דחוף

[Source]

שלום מעולם לא קרה שהייתי צריך עזרה דחופה אם בכלל היתי צריך עזרה, אבל עכשיו באמת חייב עזרה בעניין הבא:
יש לי טופס שבאחד השדות שלו הטקסט יכול לבוא עם גרשיים (") או גרשים (') פעם אחת או יותר. זה יוצר את הבעיות הבאות:

1. הטקסט צריך להופיע לאחר מכן בתגית <option value='the text'> בתוך <select>.
2. הטקסט צריך להיות מועבר לאחר 1. בשורת הכתובת (מועבר בGET) .
3. הטקסט מגיע לאחר 2. לדף שמשתמש בטקסט כתנאי בשאילתה (Where).

ניסיתי כל שילוב שעלה בדעתי בין הפונקציות: htmlspecialchars, htmlspecialchars_decode, addslashes, stripslashes, str_replace בשביל למצוא את הפתרון ולא הצלחתי.

עזרה בבקשה - המצב חמור =X
עם איזה פונקציות להכניס את הטקסט למסד ועם איזה להוציא?

תודה רבה,
פיני