אני רוצה למחוק את כל העוגיות שיש על האתר..

[BlueNosE]

נו זה ברור.
מה שהיה אפשר להבין מההודעה שלך זה שאתה רוצה למחוק את כל העוגיות ואין לך את השמות של כולם.

ד"א עדיף לעשות:
setcookie ("user", "", time()-300);