[php cookies] התחברות והתנתקות

[-roee-]

שמעו כל מי שמתחבר והשם משתמש והסיסמא נכונים אני שם עליו את העוגיה הזאת:

PHP קוד:

setcookie("user","$u:$p",time()+3600*24*7); 


וכשהוא מתנתק אני שם את העוגיה הזאת:

PHP קוד:

setcookie("user",-1); 


ההתחברות עובדת סבבה
אבל משום מה ההנתקות לא עובדת...
יש לדעתכם בעיה?

ודרך אגב,
במערכות שונות ראיתי שחוץ מזה שהם שמים עוגיה הם מכניסים את השם משתמש לטבלה בשם session... בשביל מה זה?
תודה