[אדיר]

ספציפית למה שאתה מתאר, הנה תיאור של טבלה מקשרת פשוטה.
id | user_id | item_id | amount

אפשר לעשות בזה שינויים כמובן -
אולי העמודה id תהיה מיותרת עבורך,
אולי אתה מעדיף לשמור את ה- amount בצורה אחרת (רשומה נוספת עבור כל פריט),
זה הרעיון הכללי.