[אדיר]

1. אין שום קשר בין Couchbase (מסד-נתונים) לבין mysqli (ספרייה לעבודה מול מסד-נתונים).
ההשוואה צריכה להיות מול MySQL וגם אז היא לא ממש רלוונטית היות ש- MySQL הוא RDBMS ו- Couchbase לא, לכן זה כבר תלוי-שימוש.
קרא קצת על NoSQL, על ההבדלים בין הטכנולוגיות וכו'.
2. לא. סביר להניח שתצטרך לחפש אחסון מתאים או שרת ייעודי/וירטואלי.
3. השאלה צריכה להיות "האם אפשר להתקין אותו על Windows?" והתשובה היא "כן".

לא יודע איפה שמעת על המוצר הזה אבל עושה רושם שאתה לא באמת צריך אותו.
כרגע הייתי ממליץ ללמוד ולהתעמק יותר במה שאתה כן יודע (או לפחות בכיוון).