[אבי בר]

הבעיה שלך ואני יודע שאתה לא מצפה לתשובה כזאת, שכל הקוד שלך שגוי פשוט, כל הכבוד שאתה מנסה ללמוד ואתה בדרך הנכונה.
אבל פשוט לא ככה נראה תיכנות של אתר.
כמו שאמרו מומלץ לעבור לmvc אבל אני מנחש שאתה לא באמת מתכוון ללמוד את זה.
אז לפחות תתחיל לקרוא עוד קצת חומרים ותנסה שוב מהתחלה, ככה לומדים.

בכל מקרה אם הלכת על קוד ספגטי לפחות תעשה סדר בין הhtml לphp
ולא ברור למה אתה מכניס הכול למשתנה content?
עשית סלט שלם