יש סיבה להעביר את הכל ל UTF-8. והיא סטנדרטים!
הסטנדרט המקובל היום בעולם הוא utf-8, וזו מהסיבה הפשוטה שהוא multi-byte שנמצא שעובד פשוט הכי טוב
האמת שאני קצת בור בכל העניין של העם ובלי bom.. פשוט ה-eclipse עושה לי את הכל מעולה אז לא ממש אכפת לי..
אבל כן, חשוב לעבוד עם utf-8 גם ברמת הקוד עצמו, וגם ברמת מסד-הנתונים.
כמו כן, מאז שהתחלתי לעבוד עם jquery לא נתקלתי בבעיות עם ג'יבריש(זתומרת.. הפעם האחרונה שעבדתי עם ajax ב-javascript מסורתי היא לפני 4 שנים O.o).
לסיכום: jQuery, utf-8
MUST