[עמרי שוסטר]

רקע

במשך מספר שנים החזיק בשיא הפלפל החריף בעולם ה-Red Savina™, סוג של פלפל הבנרו (Habanero) חריף במיוחד. השיא בזמנו היה 577,000 יחידות סקוביל לחריפות, בהפרש של מאות אחוזים מול פלפלים אחרים. חשוב לציין שלא הצליחו לשחזר את אותם המספרים. ב-2006 הוכח מה שכבר היה ידוע לחובבי החריף במשך שנים, ישנם פלפלים חריפים בהרבה. את מקום מחזיק השיא תפס ה-Bhut Jolokia מאזור הודו עם תוצאה מרשימה ביותר של 1,001,304 יחידות סקוביל. אמנם מדובר בפלפל בודד, על צמח אחד מתוך אלפים אם לא יותר על גבי דונמים, אבל עצם העובדה שהפלפל מסוגל להגיע לתוצאה שכזו, לא משנה מה הסבירות לכך, מרשימה ביותר. עם זאת כבר באותם השנים חובבי החריף ידעו, ישנם פלפלים חריפים אף יותר. מקורם? איי טרינידד וטובגו השוכנים בקריביים. פלפלים חריפים כל כך שכבר לא מדובר בתחושת חום קיצונית, אלא בכאב טהור. שמם? ה-7Pot שקרוי כך כי פלפל אחד מספיק כדי לתבל שבעה סירים נפרדים! ה-Douglah החום שקרוי על שם הסלנג המקומי לכהי עור ואחרון חביב ה-Scorpion שקרוי כך מכוון ולרוב מפתחים הפלפלים קצה חד הדומה בצורה מטרידה לעוקץ של עקרב. מי מהם החריף ביותר? קשה להגיד. מדובר ברמת חריפות כה עזה שכבר הפה אינו מסוגל להבדיל בין רמות החריפות. כמו כן ישנם תת-זנים שונים לכל אחד מהזנים המדוברים ורמת החריפות שונה מאחד לאחר.

העקרב מטרינידד – Trinidad Scorpion | התמונה צולמה ע"י madhatter

הפלפל, האיש והאגדה

את הפלפלים מטרינידד התחלתי לגדל לפני כארבע שנים, ואת סיפורי האימה אודותיהם הכרתי עוד לפני. בזמנו כבר גידלתי את ה-Bhut Jolokia וסוגיו, אז הנחתי שאני יודע למה לצפות, אך טעיתי. כמה מהזרעים הראשונים שקיבלתי ל-Trinidad Scorpion היו מחובב חריף אחר בשם בוטץ' טיילור (Butch Taylor) שאת זרעיו השיג ממגדל אחר. בחיים לא אשכח את הרגע שבו שקיק הזרעים הקטן סירב להיפתח ונאלצתי להיעזר בשיניי. שיקול הדעת המוטעה שלי גרר מצב שבו זרע עף לתוך פי התמים והעדין, מה שהרגיש כמו, ובכן, פטיש 5 ק"ג ישר לפנים. כבר אז הבנתי שמדובר בפלפל לא רגיל ושיש לכבד ולפחד ממנו. עד היום תת-הזן של ה-Scorpion מבוטץ' הוא הפלפל החריף ביותר שאי פעם יצא לי לנסות ותאמינו לי שיצא לי לנסות. לא מזמן ניל מחברת The Hippy Seed Company שעליו כתבנו בעבר, החליט להפוך את מה שכולנו כבר ידענו בקהילת חובבי החריף לרשמי – ה-Scorpion של בוטץ' (שמכונה באהדה רבה ה-Trinidad Scorpion Butch T) הוא הפלפל החריף בעולם. נשלחו מספר פלפלים בודדים לבדיקת כרומטוגרפיית נוזלים בלחץ גבוה, שהיא המדויקת ביותר, והתוצאה שהגיעה היא 1,463,700 יחידות סקוביל! מה שהופך את ה-Trinidad Scorpion Butch T רשמית לפלפל החריף בעולם. חשוב לציין שמדובר במספר פלפלים אקראיים ולא בתוצאה חריגה מתוך יבול גדול, כלומר ישנה האפשרות לפלפלים חריפים עוד יותר.

עד הפלפל הקיצוני הבא, העקרב מטרינידד הוא הפלפל החריף בעולם.

קישור לכתבה המקורית:
http://peppers.co.il/%D7%94%D7%A4%D7...9%D7%93%D7%93/