ב"ה
כדי להוציא פלט UTF8 לא שומרים את הדף כUTF8 אלא מדפיסים את המידע ככה.
יש את הפונקציה :
http://il2.php.net/manual/en/function.utf8-encode.php
ולעברית יש פה משהוא שתומר הביא לי פעם:
http://www.hosts.co.il/forums/showthread.php?p=262451
לא בדקתי אם זה עובד.